La Molécula del Mes:  Acido Domoico

Por: Lic. María Angélica Rivera de Linton

El ácido domoico es una neurotóxica producida por algas marinas (fitoplancton). Esta substancia es una de las muchas toxinas producidas por algas durante la comúnmente llamada “marea roja”, que se produce cuando grandes cantidades de nitrógeno se acumulan en el océano y sirve de combustible para el crecimiento acelerado de algas altamente tóxicas. El ácido domoico se acumula en mariscos, moluscos, sardinas y anchoas y cuando peces, focas, nutrias, cetáceos, humanos, etc., se los comen, pueden provocar un envenenamiento. Causa una enfermedad llamada intoxicación amnésica por mariscos, con síntomas que incluyen náuseas, vómitos y, en casos graves, convulsiones, coma y finalmente la muerte.